Le dessert préféré des Français? Ni light ni exotique, c’est le fondant au chocolat!
Voilà, c’est dit, le fondant au chocolat est le dessert préféré des Français. Une étude TNS-Sofres, réalisée sur 1000 individus pour le magazine Gourmand et mise en ligne aujourd’hui, affirme que c’est la douceur numéro 1 dans le cœur de 24% des Français.
Le top 5 des desserts est finalement assez classique et très franco-français: la mousse au chocolat talonne son collègue fondant, suivie des crêpes, de l’île flottante et de la tarte aux pommes.
Pas trop d’exotisme…
Le sempiternel fondant au chocolat, présent sur une grande majorité des cartes des restaurants, est sur le devant de la scène, tandis que les desserts étrangers sont à la traîne.
Même si le tiramisu est au 6ème rang du classement, le crumble est 19ème, le brownie 23ème, le cheese-cake 35ème, la panna cotta 37ème et les muffins 38èmes. Les Français privilégieraient-ils leur fameux “repas gastronomique” inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’humanité?
…Ni de light!
En outre, les desserts plus légers ou vitaminés ne sont pas franchement plébiscités… La salade de fruits occupe la 12ème place, le sorbet la 25ème, la compote la 29ème. La pauvre mousse aux fruits est 40ème et bonne dernière de ce classement des douceurs préférées des Français.
Autre résultat intéressant, le goût en matière de dessert varie selon l’âge. Les 18-24 ans, plus que le reste des Français, élisent comme favoris le fondant (dessert préféré de 39% de ses jeunes) ou la mousse au chocolat (31%).
La salade de fruits arrive à un étonnant record chez les 50-64 ans, chez qui elle obtient la deuxième place du podium.
Les plus de 65 ans résistent à la chocophilie, pour 35% d’entre eux, c’est la tarte aux pommes qui reste au top. Ou encore l’île flottante et la tarte aux fraises. Seule exception inter-générationnelle, la crêpe, une valeur sûre à 7 et 77 ans…
Il y a aussi des disparités géographiques, puisque plusieurs desserts privilégiés dans certaines régions ne sont pas dans le top 5 national. Par exemple, dans l’Ouest, le riz-au-lait est plébiscité par 23% des mangeurs. Dans le Sud-Ouest, la crème brulée est ex-aequo avec les profiteroles, suivis de la tarte aux fraises. Quant au tiramisu, il est number 3 en Île-de-France et dans l’Est.
Cette étude peut être mise en parallèle avec celle réalisée l’année dernière par TNS-Sofres sur les plats préférés des Français: au top 3, le magret de canard, les moules frites et le couscous. Un peu plus d’ouverture sur la gastronomie étrangère, même si le curry de poulet, les sushis, le tajine d’agneau ou le chili con carne demeurent dans le bas du classement… Les traditions régionales sont là très prégnantes, et les “emblèmes culinaires locaux” sont en bonne position dans les différentes régions.
Photo: Fondant au chocolat/ Gunter Panzerfaust via FlickrCC License by
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