Le manifeste végétarien de Paul McCartney

L’ex-Beatles Paul McCartney a publié la semaine dernière une sorte de manifeste végétarien sur le Huffington Post, intitulé «Ma vie de végétarien – porter l’héritage de Linda».

Le petit gars de Liverpool avoue qu’autrefois, il aurait jugé les végétariens comme des «mauviettes», mais que les choses ont heureusement sacrément évolué.

Il y a 20 ans, il pouvait être «difficile de trouver des options végétariennes dans les bons restaurants. Maintenant, c’est bien agréable de voir le choix croissant, et quelques plats créatifs et brillants dans les restaurants, cafés et supermarchés». Pour l’ex-Beatles, il y a une «acceptation plus globale du végétarisme».

Il explique que sa femme Linda, aujourd’hui décédée, a joué un grand rôle dans son rapport à l’alimentation végétarienne. Elle a été persuasive et a convaincu beaucoup de gens de l’entourage des McCartney…

A l’époque, il s’agissait de respecter la vie des animaux. Aujourd’hui, «les gens sont mieux informés sur les bienfaits de la réduction de notre consommation de viande, mais aussi sur l’impact environnemental de la production de viande». Et tendent de plus en plus vers le flexitarisme

«Nous avons lancé la campagne Meat Free Monday (les lundis sans viande) en 2009, pour encourager les gens à observer leur alimentation, et à faire un changement important en renoncant à la viande un jour par semaine. Ce n’est pas une idée nouvelle, cela existe un peu partout dans le monde. Mais nous avons pensé que le lundi était un bon jour, après les excès du week-end», raconte McCartney.

Linda avait créé une entreprise de plats végétariens, qui a continué après sa disparition. Paul a voulu cette année créer quelque chose de spécial, pour rappeler son message aux gens. D’où ce joli petit clip qui sera diffusé à la télé anglaise pendant plusieurs semaines:

Et McCartney conclut: «Nous nous engageons à soutenir la vision de Linda et à faire en sorte de jouer un rôle central dans la construction d’un avenir sain, avec le végétarisme et une vie sans viande».

Lettre d’un viandard

Rien à voir entre les deux hommes, mais j’attire votre attention sur un texte intéressant défendant le point de vue opposé, publié par JP Géné dans M le magazine du Monde. Celui-ci s’adresse non pas à McCartney, mais à Aymeric Caron, qui vient de publier son ouvrage No steak.

Le chroniqueur gastronomique, qui se qualifie de «viandard» explique :

«Je sais bien qu’une poule élevée en plein air et nourrie au grain donne de meilleurs oeufs et de meilleures cuisses qu’une bestiole de batterie. Comme toi, je condamne ces élevages intensifs et ces cultures industrielles, ces camps de concentration de bovins du Middle West attendant de passer à la machine à corned-beef comme dans Tintin en Amérique. Cette monoculture sous GPS et pesticides, cette infernale mécanique agro-alimentaire qui prétend nourrir alors qu’elle ne cherche qu’à profiter. Les atteintes à la biodiversité, la disparition d’espèces et ce réchauffement climatique qui menace, je partage avec toi ces inquiétudes”.

Mais pour lui, au lieu de «supprimer l’élevage et le rosbif», il vaudrait mieux «faire autrement que les multinationales de la bouffe, de la semence et de la chimie. Qu’on puisse défendre et développer une agriculture à visage humain, respectueuse de la terre, des bêtes et des gens». Un point de vue à lire en entier. En attendant, en ce moment, l’ambiance est un peu au “choisis ton camp camarade”, non?

Image: Capture d’écran du clip réalisé par Paul Mc Cartney, avec Elvis Costello.

lire le billet