Dans le reste du monde

Une carte du monde du cacao

En plein week-end pascal, et donc sans doute chocolaté, The Guardian propose une carte du monde du cacao analysant le commerce mondial de la précieuse denrée. Le chocolat est un gros business international. Entre avril 2010 et mars 2011, 4,24 millions de tonnes de cacao ont transité à travers le monde. Cette carte, au fond […]

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Dans le reste du monde

Bien manger au Vietnam: Charlie et la chocolaterie au pays du riz

Troisième épisode du tour du monde du bien manger de Maud Descamps Et si le Vietnam entrait dans le club très fermé des grands producteurs de chocolat? C’est le pari lancé par le gouvernement en 2004 avec la création d’un programme de développement du cacaoyer. Un Belge y a vu l’opportunité d’y exercer sa passion: […]

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Vie quotidienne

Le chocolat, le café et le bourbon victimes du réchauffement climatique

«Si vous avez besoin de preuves que le changement climatique est en train de détruire le monde, regardez vos aliments et boissons préférés», prévient le site Good. En effet, le réchauffement climatique affecte la production de nombreux aliments comme le miel, le café, le chocolat et même le bourbon. Et l’on ne serait qu’au début […]

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Dans le reste du monde

Quand le cannabis envahit la gastronomie

Cuisiner avec de la marijuana ne se limite pas au célèbre space cake qu’on mange souvent moins pour le goût que pour ses vertus planantes. Il existe en effet des plats raffinés proposés par certains restaurants, et même des alcools comme la bière ou le vin, qui sont préparés avec les arômes des feuilles de […]

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Etudes

Manger du chocolat sera bientôt un luxe

Il est possible que manger du chocolat devienne un plaisir beaucoup plus coûteux à satisfaire dans quelques années… C’est en tout cas ce que redoutent des chercheurs en climatologie qui ont étudié l’impact du réchauffement climatique sur la production de cacao en Afrique de l’Ouest rapporte le journal The Week. Leurs recherches (PDF) réalisées au […]

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Etudes, Vie quotidienne

Le chocolat est bon pour nos capacités sportives (ou pas)

Il est temps que je vous avoue quelque chose. J’aime le chocolat. Pas dans le genre «oh, tiens, un café, je prendrais bien un ptit chocolat pour aller avec», plutôt dans le genre «qui a OSÉ mettre des fruits confits dans ce gâteau au chocolat!» (je voue une haine particulière aux orangettes et aux Mon […]

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A propos

Quand l'appétit va est le blog de Slate consacré à l'art du bien manger.

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Lucie de la Héronnière