Questions existentielles

Que mangeaient les hippies?

En Californie, dans les années 1960-1970, les jeunes hippies ne font pas que l’amour, de la musique et du militantisme. Ils cuisinent et mangent aussi, souvent bio, souvent végétarien. Dans son dernier ouvrage, Peace’n’food, la cuisine des hippies en 40 recettes, la journaliste Elsa Launay nous embarque dans l’histoire de la culture hippie, côté cuisine. Quand […]

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Etudes, Questions existentielles, Vie quotidienne

Trois repas et tout va!

Petit déjeuner, déjeuner, dîner: depuis environ deux siècles, manger trois fois par jour et à heures à peu près fixes est devenu une pratique généralisée dans notre pays. Une norme qui s’impose encore aujourd’hui, au point qu’elle devient un baromètre de la santé, sociale, économique et psychologique, des individus. Eclatement des familles, allongement des temps […]

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Questions existentielles, Vie quotidienne

Peut-on s’entraîner à apprécier certains goûts?

Comment s’entraîner à aimer des aliments “sains”? Comment s’habituer à manger des plats ayant moins le goût du gras, du sucre ou du sel? Si votre palais ne supporte que la pâte à tartiner et le fast-food, des psychologues pensent que des petits trucs peuvent vous apprendre à aimer des aliments qui vous repoussent, mais […]

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Questions existentielles

Des abeilles et des hommes: péril sur les butineuses, nos fruits et notre miel

“Si l’abeille disparaissait du globe, l’homme n’aurait plus que quatre années à vivre”. Cette citation, attribuée à Albert Einstein (mais cela n’a jamais été prouvé!) montre combien nous n’avons vraiment pas intérêt à laisser mourir les abeilles. Markus Imhoff tente d’expliquer la disparition des butineuses dans son dernier film sorti mercredi, Des abeilles et des […]

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L'explication, Questions existentielles

Comment lire les étiquettes des plats industriels surgelés?

En ces temps d’ «affaire Findus» et d’histoires peu ragoûtantes de lasagnes à la viande de cheval, on s’interroge quelque peu sur la composition de notre assiette remplie de “prêt à manger” surgelé. Comment lire une étiquette de plat industriel pour comprendre ce qu’il y a vraiment dedans? Voilà quelques petites idées générales, et je vous […]

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Questions existentielles

Le manifeste végétarien de Paul McCartney

L’ex-Beatles Paul McCartney a publié la semaine dernière une sorte de manifeste végétarien sur le Huffington Post, intitulé «Ma vie de végétarien – porter l’héritage de Linda». Le petit gars de Liverpool avoue qu’autrefois, il aurait jugé les végétariens comme des «mauviettes», mais que les choses ont heureusement sacrément évolué. Il y a 20 ans, […]

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Questions existentielles, Vie quotidienne

Notre assiette en 2035: un scénario (légèrement) catastrophe

Pour le Guardian, Alex Renton a imaginé ce que mangeront deux familles anglaises en 2035, l’une aisée, l’autre fauchée. Tenter de prédire de quoi sera faite notre alimentation dans plus de 20 ans revient à donner sa vision de l’avenir, souligne-t-il. La sienne n’est pas optimiste! Est-ce que l’on pourra toujours importer des aliments? Est-ce […]

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Questions existentielles

Qu’allez-vous manger pour la fin du monde?

On a parlé ici il y a quelques semaines des «nourritures d’urgence», un business très rentable aux Etats-Unis, face aux menaces d’éventuelles catastrophes naturelles, économiques ou géopolitiques. Comme la fin du monde approche (oui oui, c’est vendredi) il est quand même temps de se préoccuper de ce qu’on va manger. Voilà l’enjeu: si la fin […]

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Questions existentielles, Vie quotidienne

Bien manger: les 64 règles de pur bon sens de Michael Pollan

«Que devrais-je manger?», c’est la question simple que c’est posé Michael Pollan, journaliste américain, collaborateur du New York Times Magazine et auteur de plusieurs livres sur l’alimentation. Les règles d’une saine alimentation (Food Rules en version originale) a été publié en 2009 et traduit en français en 2010. Je ne le lis qu’aujourd’hui, un peu […]

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Dans le reste du monde, Etudes, Questions existentielles

Devons-nous devenir végétariens pour pouvoir nourrir toute la planète?

La population mondiale pourrait avoir à devenir quasi végétarienne dans les 40 prochaines années pour éviter des pénuries alimentaires catastrophiques. D’après le Stockholm International Water Institute, nous aurions à passer de 20% de protéines venant de produits animaux à 5% afin de réussir à nourrir les 2 milliards de personnes en plus qui seront sur […]

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A propos

Quand l'appétit va est le blog de Slate consacré à l'art du bien manger.

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Lucie de la Héronnière