Vie quotidienne

Comment cuisiner pour bien manger même en étant précaire

Comment bien manger lorsque l’on vit en situation d’extrême précarité, souvent dans un hôtel social sans autre instrument de cuisine qu’un four à micro-ondes ou une bouilloire électrique coincés entre le lit et la table de chevet? L’équation n’est pas simple à résoudre, mais elle mérite pourtant que quelques cuisiniers futés se la posent: car précarité rime […]

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Dans le reste du monde, Vie quotidienne

Quinoa, la petite graine de l’Altiplano produite aussi en France?

La petite graine des hauts plateaux andins, désormais en rayon dans n’importe quel supermarché, a vu son succès mondial s’accroître très rapidement. Dans le magazine Terra Eco du mois de février, Hélène Binet nous raconte que même des producteurs français se lancent dans l’aventure…   La «graine sacrée des Incas» à la française… La famille […]

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Dans le reste du monde, Etudes

Plus de la moitié de la population mondiale se trouve grosse

The Nielsen Company a mené une étude sur les façons de «bien manger» dans le monde, en interrogeant 25 000 personnes dans 56 pays. On se rend compte que les gens de différents continents et de différentes cultures sont parfois d’accord sur les aliments «sains». Mais aussi sur les façons de perdre du poid…  Le […]

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Dans le reste du monde

L’Australie, l’autre pays de la gastronomie?

Quatrième épisode du tour du monde du bien manger de Maud Descamps Bien manger chez «nos voisins du dessous» n’est plus uniquement synonyme de quantité. Certes, les assiettes –gigantesques– débordent toujours de victuailles, mais le goût, la fraîcheur et la qualité des produits sont désormais au menu. Les chefs, eux, s’affrontent à coup de cartes […]

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Vie quotidienne

“Manger mieux, manger juste”: un soir à la Ruche…

Dans un petit passage du 18ème arrondissement de Paris, des dizaines de personnes franchissent une porte, munis de cabas vides, et en ressortent avec des plaques d’œufs, des sacs de pommes, du beurre frais ou encore un joli petit lapin tout prêt à être cuisiné. Ils viennent de se rendre dans une Ruche qui dit oui, […]

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Dans le reste du monde, Régimes

Être nourri avec une sonde, ça vous dit?

Être nourri grâce à une sonde dans l’estomac à la place d’une assiette bien remplie, ça ne fait pas vraiment rêver… Mais c’est ce que propose la clinique Planas à Barcelone. Selon les publicités, c’est “une méthode idéale pour les personnes en surpoids, pour perdre entre 3 et 15 kilos en 24 jours”. Un article […]

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Vie quotidienne

Pourquoi tant d’étiquettes “source de fibre”?

Que penser d’un paquet de céréales, d’un yaourt ou d’une bouteille de jus de pommes portant une étiquette «source de fibres»? C’est la question que se pose Amy Standen sur The Salt, le blog food de NPR. John Swartzberg, prof de santé publique à l’Université de Berkeley, lui explique que nous avons tendance à rechercher […]

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Etudes

Pendant que le bio ralentit, le locavorisme s’envole

                                        «L’insolente santé» de l’alimentation bio risque de se ternir quelque peu, selon un article du monde.fr basé une étude du cabinet Xerfi (un document destiné aux exploitants agricoles, aux industriels de l’agroalimentaires, aux distributeurs et […]

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Uncategorized, Vie quotidienne

La République de la malbouffe, l’expo: moutons, cochons et nains de jardin

  Dé-formatage général, Pascal Colrat. Quand quatre artistes se penchent sur la malbouffe, ça donne quoi? L’expo “République de la Malbouffe”, à la Galerie Talmart à Paris jusqu’au 25 février, soutient le film éponyme dont j’ai déjà parlé ici. Xavier Denamur, restaurateur engagé, a proposé à Marc Monsallier, directeur du lieu, d’organiser une exposition avec […]

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Politiques gouvernementales, Restauration Collective, Uncategorized

La République de la malbouffe, un régime pas très appétissant

  « Opacité, obésité, précarité ». Ce serait la devise peu ragoûtante de la République de la malbouffe, dépeinte dans un film plutôt explosif sorti le 1er février : un documentaire qui chronique la bataille de Xavier Denamur – restaurateur dans le Marais à Paris et personnage très cinématographique – contre la malbouffe et le mépris de la restauration […]

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Quand l'appétit va est le blog de Slate consacré à l'art du bien manger.

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Lucie de la Héronnière